こんにちは。今日はお豆腐レシピをご紹介します。
このレシピは、とにかく簡単なのですが美味しいのです。
じゃことネギが、淡白なお豆腐に食感と彩りを加えてくれます。
低コストで、手軽で、栄養もあって、家族からも大人気！
子どもとの食事にも、おつまみにも最適なので、我が家ではもう10年以上食卓に並んでいるスタメンメニューです。
暑い夏はもちろん、あったかい鍋のお供にも、朝食の付け合わせにもオススメです！
ジャコねぎ冷奴の材料と作り方
【材料】 ※2~4人分
・豆腐 1丁 充てんタイプなら2パック
・ネギ 1本
・ジャコ または しらす 1パック（100g程度）
・ごま油 大さじ1
・麺つゆ 50cc
【つくり方】 ※所要時間: 5分
①豆腐はパックから出し、できればキッチンペーパーの上で水を切りましょう。
②豆腐の水切りをしている間に、ネギをみじん切りにします。
③フライパンを熱し、ごま油を入れます。
④フライパンが温まったら、ジャコを炒めます。ごま油がいい香り！
④ジャコをお好みの固さまで炒めたら、ネギを投入します！
⑤さらに炒めます。
⑥お好みの炒め具合で火を止めてください。
⑦豆腐を食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけます。
⑧炒めたジャコネギを、豆腐の上に豪快にのせましょう。
たっぷり載せたほうが美味しいです！
⑦上から麺つゆをかけて、でき上がり！※食べる直前にかけてください。
「ジャコねぎ冷奴」作る時のコツ
材料も家にありそうなものなので、忙しいときにパパッとつくれます。
それでいて小魚や豆腐、さらにネギを使っているなど栄養価が高いので、成長期のお子さんがいる家庭にもオススメ。
麺つゆで味付けしているので、我が家では普通の冷奴より人気で、子どもたちもパクパク食べてくれました。
★水切りはしたほうが良いです。
豆腐は水切りをせずにお皿に乗せると水分がジワジワしみだしてきて、後からせっかくカリカリのジャコねぎをのせても水っぽくなってしまいますよね。
ちょっとしたひと手間なので、ぜひ水切りしてください。ざるの上に置いておくだけでも良いと思います。
★ジャコorしらすのお好みの食感で
つくり方にも書き添えましたが、ジャコでつくるなら、炒めるときにジャコを先に炒めるとカリッと感が出ますし、しらすでつくるなら、ネギを先に炒めてからしらすを加えると、しらすの美味しさが生かせるかと思います。
★味付けが麺つゆなので失敗もない！
特に塩コショウや、砂糖、醤油などを使うわけでもなく、出来上がったあとに市販の麺つゆをかけるだけなので、味付けの失敗もありません！
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