こんにちは！今日はお豆腐レシピのご紹介です。
お肉の代わりに豆腐を代用とされる方が多いと聞いて、トライしてみた一品です。
シンプルにひき肉を豆腐に変えただけのメニューで、他の工程は全く同じですので、作り方も簡単かと思います。
また、冷凍してソースを保管しておくこともできるので便利です。
家族にも人気なので、我が家でも何度も作るメニューとなりました！
トマトソースパスタの材料
＜材料＞２人分
・木綿豆腐：１丁（３００グラム）
・トマトソース：２００グラム
・玉ねぎ：１個
・人参：半分
・オリーブオイル：少々
・ブイヨン：少々
・トマト缶：半分（２００グラム）
・塩：少々
・胡椒：少々
・ニンニク：１個
・パスタ：２００グラム
トマトソースパスタの作り方
１、まず木綿豆腐から水を抜くために、重石などを使いながら1時間ほど置いておきます。
２、その間に玉ねぎ、人参、ニンニク野菜たちをみじん切りにカット。
３、木綿豆腐の水が抜けたら、手でボロボロと小さく分けます。サイズはひき肉っぽく。
４、フライパンに木綿豆腐をのせ、火にかけてさらに水分を抜いていきます。
５、木綿豆腐の水が抜けパラパラしてきたら、オリーブオイルを入れて、２でカットした野菜を入れます。
６、野菜がしんなりとしてくるまで炒めます。
７、野菜にしっかり火が通りしんなりしてきたら、塩、胡椒、トマトソースを入れます。
８、しっかり絡めます。トマトソースに大きめのトマトが入っている場合はヘラなどで砕きます。
９、全体が混ぜ合わさったら、ブイヨンも追加します。ここで味見をして物足りなければ塩・胡椒・ブイヨンで味を調節します。
１０、パスタを茹でます。こちらはパスタの茹で時間に合わせて。
１１、あとは盛り付けるだけ！トマトソースの上に粉チーズをかけるのもオススメです。
美味しく作るコツ
やはり、最初の木綿豆腐の水抜きをしっかりとすることで、後からの工程がグッと楽になります。
また最後、ソースを冷凍保存したい時も、木綿豆腐から水が出てしまうと少しシャビシャビ感が出てしまうので、そうなってしまった場合は水抜きがちゃんとできていなかったということになります。
あとは、やはり豆腐でもミートパスタを楽しみたい！という気持ちがありますので、木綿豆腐を手でちぎる時にひき肉っぽく見えるサイズ感でちぎり、見栄えにもこだわっています。
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